Passionné par la musique italienne du XVIIe siècle, Jean Tubéry, après des études de flûte à bec aux conservatoires de Toulouse et d'Amsterdam, décide de se consacrer à l'un des instruments les plus appropriés à la faire revivre : le cornet à bouquin.
Il suit alors l'enseignement de Bruce Dickey à la Schola Cantorum de Bâle, dont il obtient le diplôme de concertiste. Il a joué avec les ensembles Clemencic Consort, Clément Janequin, Les Arts Florissants, Collegium Vocale de Gand, Concerto Vocale, Hesperion XXI, Huelgas, Cantus Cölln, Elyma, La Petite Bande, Il Giardino Armonico, etc…
En 1990, il fonde l'ensemble La Fenice, avec lequel il obtient dans la foulée le Premier Prix des Concours Internationaux de Musique Ancienne de Bruges et de Malmö. Il a enregistré pour les firmes Ricercar, Accent, Erato, Harmonia Mundi, Sony Classical, Virgin, Opus 111, Naïve… ainsi que pour de nombreuses radios et télévisions nationales en Europe, aux Etats-Unis et au Japon.
La série discographique L'héritage de Monteverdi réalisée avec le label Ricercar, a été saluée par la presse spécialisée comme un « évènement majeur dans l'univers du XVIIe siècle... » (Répertoire des disques compact).
Par ailleurs, Jean Tubéry enseigne le cornet à bouquin et donne des cours d'interprétation au Conservatoire Supérieur – C.N.R. de Paris et au Conservatoire Royal de Bruxelles. Il est invité à donner des master-classes au conservatoire national de Lyon, du Luxembourg, au Centre vocal européen, au Mannes College de New York, à l'université d'été du Connecticut, à la Case University de Cleveland, à la Schola Cantorum de Bâle, à l'université d’Oxford et à la Musikhochschule de Trossingen (Allemagne).
Son intérêt pour le répertoire vocal l'amène également à la direction de chœur, qu'il a étudiée auprès de Hans Martin Linde et Pierre Cao. Il a ainsi été sollicité par des ensembles tels que Jacques Moderne (Tours), Arsys (Vézelay), Dunedin Consort (Edimburgh), Norway Solistenkor (Oslo) et le Chœur de Chambre de Namur dont il est le chef titulaire, sur un répertoire allant de la Renaissance au baroque français du Grand Siècle. Leurs récents enregistrements consacrés à Giovanni Gabrieli et à Marc Antoine Charpentier ont été qualifiés par la critique de "références dans ce domaine".
Dans le domaine de la musique scénique, il a été invité à diriger la "Rappresentatione di Anima e Corpo" de Cavalieri au Théâtre Royal de la Monnaie à Bruxelles en 2001.
La même année, Jean Tubéry est nommé Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture Catherine Tasca.
En 2003, il reçoit avec l’ensemble La Fenice le grand Prix de l’Académie Charles Cros pour les enregistrements « Messe pour la Toison d’Or » de Mateo Romero, et « Trionfi Sacri » de Giovanni Gabrieli.
A l’occasion du quinzième anniversaire de son ensemble La Fenice en 2005, Jean Tubéry a dirigé et mis en espace l’Orfeo de Monteverdi en France, Belgique et Espagne. La même année, Il se voit confié la direction artistique du Chœur de Chambre de Namur. A la tête de cette formation et de l’orchestre baroque Les Agrémens, il aborde un répertoire plus tardif allant jusqu’aux Cantates de Jean-Sébastien Bach, créant l’événement aux Festivals d’art sacré de Lourdes, Paris, Lyon.
Enfin, ses tout derniers enregistrements consacrés à Marc-Antoîne Charpentier et Giacomo Carissimi ont été unanimement salués par la presse musicale internationale, reconnaissant en son travail une rigueur musicologique au service d’une inventivité artistique toujours renouvelée.
